고흥 핫플! 우주떡집 레시피 8개 메뉴 공개
tvN 예능 ‘우주떡집‘에서 지구오락실 멤버들이 선보였던 고흥 1호점 메뉴 레시피가 전체 공개됐습니다. 방송을 보며 침만 삼켰던 시청자들에게는 너무 반가운 소식이죠?
‘우주떡집’은 과거 토롱이의 방 탈출 미션에 실패하고 벌칙을 받게 된 이은지, 미미, 이영지, 안유진이 떡집 운영을 위해 전남 고흥의 ‘우주떡집 지구 1호점’으로 소환되면서 벌어지는 강제 취업 식당 노동 어드벤처입니다. 꼭두새벽 직접 뽑아낸 쫄깃한 떡과 멤버들의 피, 땀이 어린 레시피로 만든 색다른 메뉴들이 매회 화제를 모았습니다.
「얘들아 떡집 알바 기대해^^ - 옥 암스토롱」 과거 토롱이가 꾸민 계략, ‘방 탈출’에 실패해 떡집에 강제 취업하게 된 지락이들...달 본사와 통하는 길목이자, K-우주 중심지인 고흥의 <우주떡집 지구 1호점>으로 소환되다! “떡을 뽑는다는 말은 없었잖아요” 쌀 불리기부터 정체불명의 빙병기(?)까지 모든 게 낯선 ‘떡 초보’ 지락이들의 좌충우돌 떡집 운영기 S/T/A/R/T★ 우주떡집 No.1 퍼포머 ‘이은지’ 주방의 숨은 고수 ‘미미’ 장사에 美친 메인 셰프 ‘이영지’ 야무짐+귀여움으로 승부하는 똑쟁이 서버 ‘안유진’ 떡에서 요리까지, 토롱이의 계략에 휘말린 지락이들의 본격 강제 취업 식당 노동 어드벤처!
티빙고흥 우주떡집 레시피 ‘환상의 라인업’
가장 먼저 공개된 건 떡볶이 4종의 레시피입니다. ‘옥황상제 떡볶이’는 이영지의 키(175cm)와 동일한 길이의 통 가래떡이 통째로 들어가는 매운맛 떡볶이로, 20분 안에 다 먹으면 무료라는 도전 조건이 붙어 있죠.
‘부트졸로키아 먹지마라’ 떡볶이는 기네스급 매운맛으로, 단체 손님을 맞으며 우주떡집에 비상이 걸렸을 만큼 매운 정도가 남달랐던 메뉴입니다. 우주떡집의 기본이 되는 ‘오리지널 떡볶이’와, 이름부터 심상치 않은 이색 메뉴 ‘브로콜리노 바르질리아노’까지 4종의 떡볶이 레시피가 함께 담겼어요.
고흥 우주떡집 레시피 디저트 라인업은?
떡볶이 외에도 방송에서 화제를 모았던 신메뉴들의 레시피도 함께 공개됐습니다. 방콕 길거리 음식에서 아이디어를 얻어 탄생한 크림떡 시리즈 ‘감자크림떡자냐’와 ‘크림버터떡’, 밤 디저트 권위자가 선보인 ‘떡라미슈밤’, 찰떡 위에 흑임자를 올린 ‘흑임자토롱아이스크림’, 바지락과 명란을 활용한 ‘명란바지락스타’까지 우주떡집만의 창작 메뉴 레시피가 총망라 되었죠.
오리지날, 부트졸로키아, 옥황상제 떡볶이 레시피 저작권은 이영지씨에게 귀속되며, 정확한 계량과 조리 순서는 에그이즈커밍 공식 게시물에서 직접 확인할 수 있습니다. 아래에서 바로 확인할 수 있도록 총 9개 메뉴의 우주떡집 레시피도 정리해 둘게요.
우주떡집 레시피 총정리
감자크림떡자냐
- 찰떡 30g
- 1cm 두께 백설기 1조각
- 모차렐라 치즈 2컵
- 파슬리 1T
- 간 파르미지아노 치즈 2컵
- 올리브유 1t
- 육수: 생수 1L, 디포리 3마리, 다시마 1장
- 감자크림 소스: 불린 호박고지 1컵, 양파 1개, 감자 3개, 올리브유 1T, 베이컨 5줄, 다진 마늘 1T, 우유 1.5컵, 통후추 1t, 소금 2t, 모차렐라 치즈 0.5컵
- 라구 소스: 양파 2개, 당근 0.5개, 샐러리 2줄기, 마늘 8알, 소고기 다짐육 2컵, 돼지고기 다짐육 2컵, 레드와인 3컵, 토마토퓌레 2컵, 소금 6t, 후추 2t, 간 파르미지아노 치즈 2컵, 통후추 0.5t, 파슬리 2T, 올리브유 2T
- 생수 1L에 디포리와 다시마를 넣어 20분 동안 끓여 육수를 준비한다.
- 호박고지, 양파, 감자, 베이컨을 손질한다. 베이컨을 구운 기름에 다진 마늘과 채소를 볶고 베이컨, 육수, 우유를 넣어 졸인 뒤 으깨고 치즈를 더해 감자크림 소스를 만든다.
- 양파, 당근, 샐러리, 마늘을 잘게 썰어 볶고 소고기와 돼지고기 다짐육을 넣는다. 레드와인, 토마토퓌레, 소금, 후추, 치즈, 파슬리를 넣어 라구 소스를 만든다.
- 찰떡 반죽에 올리브유를 발라 얇게 밀고 백설기는 사용할 그릇 크기에 맞게 자른다.
- 그릇에 백설기, 감자크림 소스, 찰떡 반죽, 라구 소스, 모차렐라 치즈, 파르미지아노 치즈 순으로 쌓고 220℃ 오븐에서 10분 굽는다.
- 파슬리를 뿌려 완성한다.
떡라미슈 밤
- 1cm 두께 백설기 3조각
- 에스프레소 1컵
- 생수 1컵
- 다진 알밤 2T
- 알밤 2개
- 애플민트 잎 1장
- 밤크림: 마스카포네 치즈 500g, 동물성 생크림 500g, 동물성 휘핑크림 650g, 마롱크림 1kg
- 마스카포네 치즈, 생크림, 휘핑크림, 마롱크림을 넣어 약불에서 줄인 뒤 블렌더에 갈아 체에 내리고 냉장 보관한다.
- 에스프레소와 물을 섞어 백설기를 충분히 적시고 알밤을 잘게 다진다.
- 백설기, 밤크림, 다진 알밤을 차례대로 층층이 쌓는다.
- 알밤을 갈아 위에 뿌리고 애플민트 잎과 알밤을 올려 완성한다.
명란바지락스타
- 20cm 절편 1줄
- 해감 바지락 1컵
- 올리브유 3T
- 다진 마늘 1T
- 크러시드 레드페퍼 0.5T
- 생수 0.5컵
- 치킨스톡 1t
- 버터 1T
- 명란 3T
- 홍고추 슬라이스 3조각
- 파슬리 잎 1장
- 절편을 면처럼 길게 잘라 준비한다.
- 팬에 올리브유를 두르고 약불에서 다진 마늘과 크러시드 레드페퍼를 볶는다.
- 생수와 치킨스톡을 넣고 끓이다가 해감 바지락과 버터를 넣어 볶는다.
- 바지락이 입을 벌리면 절편과 명란을 넣어 함께 볶는다.
- 파슬리 잎, 홍고추 슬라이스, 명란을 올려 완성한다.
부트졸로키아 먹지마라
- 40cm 가래떡 1줄
- 대파 한 줌
- 우삼겹 한 줌
- 어묵 5조각
- 소시지 5개
- 깨 1T
- 향취고추부각 0.5컵
- 부트졸로키아 가루 1t
- 라조장 1T
- 마유 1.5T
- 쪽파 1T
- 영지 양념장: 굵은 고춧가루 2컵, 고운 고춧가루 3컵, 고추장 1컵, 설탕 1.5컵, 올리고당 4컵, 미원 1.5T, 다시다 2T, 후추 1T, 소금 1.5T, 다진 마늘 2T
- 육수: 생수 1L, 디포리 3마리, 다시마 1장
- 해산물 튀김: 한치, 대구, 새우, 세몰리나 1컵, 맛소금 1t
- 디포리와 다시마로 육수를 만든다.
- 영지 양념장 재료를 모두 섞어 준비한다.
- 대파, 쪽파, 어묵을 손질하고 소시지는 삶고 우삼겹은 구워 준비한다.
- 육수 400mL에 대파, 양념장, 부트졸로키아 가루, 라조장, 마유를 넣는다.
- 가래떡, 어묵, 소시지를 넣고 약불에서 약 10분 끓인다.
- 해산물에 세몰리나를 묻혀 170℃에서 2분 튀겨 떡볶이 위에 올린다.
- 우삼겹과 고추부각을 올리고 깨와 쪽파를 뿌려 완성한다.
브로콜리노 바르질리아노
- 40cm 가래떡 1줄
- 대파 한 줌
- 어묵 5조각
- 소시지 5개
- 생크림 1컵
- 우유 0.5컵
- 선드라이 토마토 4개
- 그린페스토 치즈
- 크러시드 레드페퍼 0.5T
- 바질페스토: 올리브유 4컵, 바질 300g, 마늘 6알, 잣 1컵, 간 파르미지아노 치즈 2컵, 간 페코리노 치즈 2컵, 소금 2.5T, 통후추 2t
- 포테이토 펄스
- 브로콜리 튀김: 손질 브로콜리 4조각, 튀김가루 1컵, 스모크 파프리카 파우더 1t, 소금 1t, 후추 1t
- 바질페스토 재료를 모두 넣고 갈아준다.
- 대파와 어묵을 손질하고 소시지는 삶아 준비한다.
- 냄비에 생크림, 우유, 바질페스토와 파를 넣고 끓인다.
- 가래떡, 어묵, 소시지를 넣고 약불에서 약 10분 졸인다.
- 브로콜리에 튀김옷을 입혀 포테이토 펄스와 함께 170℃에서 3분 튀겨 올린다.
- 선드라이 토마토와 그린페스토 치즈, 크러시드 레드페퍼로 마무리한다.
오리지날떡볶이
- 40cm 가래떡 1줄
- 대파 한 줌
- 어묵 5조각
- 소시지 5개
- 쪽파 1T
- 깨 1T
- 영지 양념장: 굵은 고춧가루 2컵, 고운 고춧가루 3컵, 고추장 1컵, 설탕 1.5컵, 올리고당 4컵, 미원 1.5T, 다시다 2T, 후추 1T, 소금 1.5T, 다진 마늘 2T
- 육수: 생수 1L, 디포리 3마리, 다시마 1장
- 해산물 튀김: 한치, 대구, 새우, 세몰리나 1컵, 맛소금 1t
- 디포리와 다시마를 넣어 육수를 만든다.
- 영지 양념장 재료를 모두 섞는다.
- 대파, 쪽파, 어묵을 손질하고 소시지는 삶아 준비한다.
- 육수 400mL에 대파를 넣고 양념장을 풀어준다.
- 가래떡, 어묵, 소시지를 넣고 약불에서 약 10분 끓인다.
- 해산물에 세몰리나를 묻혀 170℃에서 2분 튀겨 떡볶이 위에 올린다.
- 쪽파와 깨를 뿌려 완성한다.
옥황상제떡볶이
- 175cm 가래떡 1줄
- 대파 한 줌
- 우삼겹 두 줌
- 어묵 10조각
- 소시지 10개
- 깨 1T
- 부트졸로키아 가루 2t
- 라조장 2T
- 마유 3T
- 캡사이신 소스 3T
- 쪽파 1T
- 청양고추 한 줌
- 영지 양념장: 굵은 고춧가루 2컵, 고운 고춧가루 3컵, 고추장 1컵, 설탕 1.5컵, 올리고당 4컵, 미원 1.5T, 다시다 2T, 후추 1T, 소금 1.5T, 다진 마늘 2T
- 육수: 생수 1L, 디포리 3마리, 다시마 1장
- 해산물 튀김: 한치, 대구, 새우, 세몰리나 1컵, 맛소금 1t
- 디포리와 다시마로 육수를 만든다.
- 영지 양념장 재료를 섞는다.
- 대파, 쪽파, 청양고추, 어묵을 손질하고 소시지는 삶고 우삼겹은 굽는다.
- 육수 400mL에 대파, 양념장, 부트졸로키아 가루, 라조장, 마유를 넣는다.
- 가래떡, 어묵, 소시지를 넣고 약불에서 약 10분 끓인다.
- 해산물을 튀겨 떡볶이 위에 올린다.
- 우삼겹, 쪽파, 청양고추, 깨를 올리고 캡사이신 소스를 뿌려 완성한다.
크림버터떡
- 기정떡 4개
- 녹인 버터 1T
- 크림: 식물성 휘핑크림 5컵, 마스카포네 치즈 1컵, 설탕 1컵, 코코아 파우더 5T, 말차 파우더 5T
- 기정떡에 녹인 버터를 바르고 200℃로 예열한 오븐에서 10분 구운 뒤 식힌다.
- 휘핑크림, 마스카포네 치즈, 설탕을 휘핑한 뒤 코코아와 말차를 각각 넣어 두 가지 크림을 만든다.
- 떡을 가로로 반 갈라 크림을 채워 완성한다.
흑임자 토롱아이스크림
- 우유 2컵
- 식물성 휘핑크림 2컵
- 흑임자 파우더 1컵
- 찰떡 반죽 30g
- 슈가파우더 1컵
- 인절미 소스 2T
- 콩가루 1T
- 우유, 식물성 휘핑크림, 흑임자 파우더를 섞어 실리콘 몰드에 넣고 8시간 이상 얼린다.
- 찰떡 반죽에 슈가파우더를 묻혀 얇게 편다.
- 접시에 콩가루와 인절미 소스를 뿌리고 아이스크림을 올린 뒤 찰떡을 덮어 완성한다.
